호세 안드레스와 그의 딸들이 스페인을 여행하면서 식사를 하고 있습니다.

새 TV 쇼에서 유명 셰프 호세 안드레스(José Andrés)는 스페인의 레스토랑 주방에 들어가 거대한 곰치와 마주합니다. 그 중 단 한 명만이 그 부엌을 그대로 두고 있다.

안드레스는 요리사가 장어의 뼈를 제거하고 종이를 얇게 썰고 세 종류의 밀가루를 묻힌 다음 고수와 함께 튀겨서 최종 번성할 수 있도록 장어를 준비하는 과정을 감독합니다.

그는 "세상 사람들이여, 평소에 장어를 잘 먹지 않는 것으로 안다. 하지만 한번 먹어보면 정말 좋아하게 될 것"이라고 시청자들에게 말했다. "이보다 더 단순하면서도 동시에 정교한 것은 없습니다."

이 장어는 Discovery+의 "스페인의 호세 안드레스와 가족"에서 아주 맛있는 순간 중 하나입니다. 셰프, 레스토랑 경영자, 인도주의자인 그가 미국에서 자란 세 딸 카를로타, 이네스, 루시아 안드레스와 함께 고국을 여행하는 음식 여행을 따라가는 이야기입니다.

여성들은 아버지와 함께 바르셀로나, 마드리드, 안달루시아, 발렌시아, 카나리아 제도, 아스투리아스 등 아버지가 태어난 곳이자 음식이 그를 지금의 모습으로 만든 곳을 방문합니다. 여행 쇼, 요리 쇼, 육아 쇼로 모두 스페인과 자랑스러운 아버지로서의 삶을 축하하는 것으로 마무리됩니다.

Carlota Andrés는 최근 리츠 호텔에 있는 Andrés 장로의 루프탑 바인 Bazaar에서 아버지와 인터뷰한 후 "아빠와 함께 이 모든 장소에 가는 것이 매우 특별하다고 생각합니다. 아버지는 호기심이 많은 사람이기 때문입니다."라고 말했습니다. 뉴욕의 칼튼. "그 사람은 그런 사람이고, 그 사람이 없으면 여행은 똑같지 않아요."

시리즈 전반에 걸쳐 José Andrés의 전염성과 활력 넘치는 정신, 음식에 대한 열정의 회오리바람, 음식이 어디서 왔는지에 대한 존중이 담겨 있습니다. 그는 8월의 레스토랑 El Bulli의 파괴적인 광채와 소박한 길거리 음식을 모두 응원합니다.

영화 산업

José Andrés에 관한 Ron Howard의 다큐멘터리는 안도감이 공감에서 시작된다는 것을 보여줍니다.

타파스는 식사에 대한 그의 철학을 완벽하게 반영한 것으로 밝혀졌습니다. 즉, 이곳 저곳을 다니며 차가운 것과 뜨거운 것, 생선과 고기와 야채 등 많은 것을 먹고 재료, 노력, 삶을 축하하는 것입니다.

"만약 내가 세계의 대통령이라면 모든 사람이 일생 동안 1년 동안 나라에서 나라로, 문화에서 문화로, 대륙에서 대륙으로 전 세계를 돌아다니도록 의무화할 것입니다. 우리 모두가 그렇게 한다면, 세상은 마법 같은 곳이 될 것입니다. 이것이 바로 이 쇼가 기념하는 것입니다."라고 그는 말합니다.

바르셀로나에서 José와 그의 딸들은 전기 스쿠터를 타고 도시를 돌아다니며 아빠가 오랜 요리사 친구들을 안아주는 동안 레스토랑, 시장, 카페를 방문하며 타파스, 붉은 새우, 스파클링 와인 및 크로켓이 포함된 맛있는 내부 투어를 제공합니다.

월드 센트럴 키친(World Central Kitchen)을 통해 스페인 음식에 관심을 끌고 인도주의적 재난을 조명한 안드레스 장로는 참을 수가 없습니다. 그의 딸 중 한 명이 "그는 이미 부엌에 있어 소란을 피우고 있다"고 말했다.

안달루시아에서는 여름 야채 수프인 가스파초를 마시고, 지역 별미인 참다랑어를 중심으로 다양한 요리를 맛본다. 그들은 햄, 아티초크를 곁들인 계란, 구운 양고기 꼬치 등의 요리를 통해 이 지역에 대한 북아프리카의 영향을 기념합니다.

José Andrés는 화면에서 “다양한 사람, 다양한 색상, 다양한 장소를 한 접시에 섞을 때 행복이 일어납니다.”라고 말합니다. 또 다른 순간에 그는 다음과 같은 멋진 도전을 제안합니다. "당신이 무엇을 먹는지 말해 보세요. 그러면 당신이 누구인지 알려 드리겠습니다."

플라멩코 춤도 있고 비밀스러운 수도원 수녀들이 구운 달콤한 간식을 사러 가는 여행도 있습니다. 가족의 "영적 쿠키 순간"이라고 불립니다. 딸들은 츄러스를 만들고 나중에는 토르틸리타 데 카마로네라고 불리는 새우튀김을 만들기도 합니다. 그들은 염소 젖을 짜고, 조수 웅덩이에서 소금을 수확하고, 패러글라이딩을 하고, 스페인에서 퍼세베(percebes)로 알려진 거위 따개비를 잡기 위해 스쿠버 다이빙을 합니다.

그 동안 José Andrés는 스페인 요리의 과대 광고꾼으로, 서프 앤 터프, 피자, 토스타라고 불리는 오픈 샌드위치, 맥주가 모두 그의 모국에서 만들어졌으며 스페인 버전의 크렘 브륄레와 프로슈토는 스페인 요리라고 장난스럽게 주장했습니다. 다른 국가의 버전보다 훨씬 우수합니다. "모든 것이 스페인에서 발명되었습니다!" 그는 소리 친다.